Рулет с грибами и сыром Закусочные рулеты из лаваша с различными начинками можно приготовить на любой праздник. Вариантов начинок очень много, и с любым из этих вариантов можно смело экспериментировать. Сочетание жареных грибов и сыра является универсальным и беспроигрышным. Чтобы приготовить рулет с такой начинкой, нужно обжарить шампиньоны с луком и выложить на лаваш ровным слоем. Сверху положите натертый сыр и туго скрутите рулет. Лаваш лучше сложить вдвое, чтобы он не размяк и хорошо держал форму.

Ингредиенты (порций 1):

• Армянский лаваш - 1 шт. (100 г)
• Шампиньоны - 250 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сыр Гауда - 100 г

Для подачи:

• Салатные листья - по желанию

Время приготовления: 2 часа 30 минут; Время на кухне: 30 минут.

Процесс приготовления:

Рулет с грибами и сыром-1 1. Хорошо помойте грибы, потом промокните их бумажным полотенцем. Если где-то присохла земля, обрежьте эти части. Помойте и почистите репчатый лук.

Рулет с грибами и сыром-2 2. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

Рулет с грибами и сыром-3 3. Мелко покрошите репчатый лук.

Рулет с грибами и сыром-4 4. Разогрейте на сковороде растительное масло.

Рулет с грибами и сыром-5 5. Обжарьте на сильном огне шампиньоны в течение 3 минут, регулярно перемешивая. (По вкусу можете добавить различные приправы к грибам: смесь прованских, итальянских или средиземноморских трав, розмарин, орегано, смесь перцев или универсальную приправу. При использовании готовых смесей специй проверьте, если ли в составе соль, чтобы не пересолить блюдо.)

Рулет с грибами и сыром-6 6. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте на сковороду лук. Жарьте начинку еще 10 минут, регулярно перемешивая. После этого снимите сковороду с огня. (Можно положить в начинку и другие продукты: тертую морковь, измельченный чеснок, кукурузу, соленые огурцы, вареные яйца и другие.)

Рулет с грибами и сыром-7 7. Разложите лист лаваша на рабочей поверхности. Если у вас квадратный лаваш, возьмите два листа и положите их друг на друга, смазав майонезом.

Рулет с грибами и сыром-8 8. Смажьте лаваш майонезом ровным тонким слоем и сложите пополам. Снова смажьте его сверху майонезом. (Вместо майонеза можно смазать лаваш творожным или сливочным сыром, сырным или горчичным соусом.)

Рулет с грибами и сыром-9 9. Выложите равномерно на лаваш остывшие жареные с луком грибы ровным слоем, отступая от краев по 1-2 см.

Рулет с грибами и сыром-10 10. Натрите на мелкой терке сыр.

Рулет с грибами и сыром-11 11. Разложите сыр равномерно сверху на шампиньоны.

Рулет с грибами и сыром-12 12. Туго скрутите лаваш с начинкой в рулет. Оберните его пищевой пленкой и уберите его в холодильник на 2 часа. Если под рукой нет пищевой пленки, то можно завернуть рулет в фольгу или в обычный пакет.

Рулет с грибами и сыром-13 13. Нарежьте рулет на порционные куски шириной примерно 3-4 сантиметра и подайте к столу со свежими листьями салата.