Морковный рулет с яйцом и сыром Из такого простого продукта, как морковь, можно приготовить вкусный и сытный рулет. А еще он очень ярко и необычно смотрится на столе. Основу начинки составляют плавленые сырки, зелень и майонез. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, замените майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Перед подачей обязательно хорошенько охладите рулет, а затем украсьте каждую порцию сладким перцем.

Ингредиенты (порций 8):

• Морковь - 500 г
• Куриное яйцо - 3 шт.
• Свежая зелень - 20 г
• Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст. л.
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный перец молотый - по вкусу
• Плавленый сыр - 160 г

Для подачи:

• Болгарский перец - по желанию

Время приготовления: 40 минут; Время на кухне: 15 минут.

Процесс приготовления:

Морковный рулет с яйцом и сыром-1 1. Ополосните яйца и зелень водой и обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и почистите морковь. Разогрейте духовку до 200°C.

Морковный рулет с яйцом и сыром-2 2. Натрите морковь на крупной или средней терке.

Морковный рулет с яйцом и сыром-3 3. Влейте в сковороду 1 столовую ложку подсолнечного масла и поставьте посуду на огонь. В разогретое масло выложите морковь и, помешивая, слегка обжарьте ее около 5 минут. Переложите морковь в глубокую миску и остудите.

Морковный рулет с яйцом и сыром-4 4. Мелко порубите свежую зелень, половину добавьте к моркови.

Морковный рулет с яйцом и сыром-5 5. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в емкость с морковью.

Морковный рулет с яйцом и сыром-6 6. Морковь посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте любые специи на ваш вкус. Перемешайте массу.

Морковный рулет с яйцом и сыром-7 7. Немного посолите белки, добавьте их в миску с морковью и осторожно перемешайте.

Морковный рулет с яйцом и сыром-8 8. На противень постелите пергаментную бумагу. Смажьте ее оставшимся подсолнечным маслом. Выложите морковную массу на пергамент, равномерно разровняйте. Отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

Морковный рулет с яйцом и сыром-9 9. Для начинки натрите и выложите в чистую плавленые сырки небольшую миску. Добавьте к сыру оставшуюся рубленую зелень, полейте все майонезом и тщательно перемешайте. При необходимости слегка досолите начинку.

Морковный рулет с яйцом и сыром-10 10. Достаньте из духовки морковный корж и остудите его при комнатной температуре. На рабочую поверхность постелите пищевую пленку, аккуратно выложите на нее корж.

Морковный рулет с яйцом и сыром-11 11. На корж выложите начинку, немного отступая от краев. Сверните рулет и плотно заверните пищевой пленкой. Уберите блюдо в холодильник на 1 час.

Морковный рулет с яйцом и сыром-12 12. Подайте охлажденный рулет, нарезав его на порции и украсив тонкими ломтиками болгарского перца.