Домашнее тесто фило Тонкое вытяжное тесто фило подойдет как для сытной выпечки, так и для сладких десертов. Основу теста составляют мука, вода и соль. В этом рецепте, помимо основных ингредиентов, мы также добавили растительное масло и уксус. Масло повышает пластичность теста, а уксус делает его более хрустящим. Во время приготовления старайтесь раскатывать тесто очень быстро, чтобы оно не успело засохнуть.
Ингредиенты (порции 4):
- Пшеничная мука хлебопекарная (или цельнозерновая) - 195 г (1.5 стакан)
- Вода - 100 г (0.5 стакан)
- Растительное масло - 85 г (5 ст. л)
- Столовый уксус - 5 г (1 ч. л.)
- Соль - по вкусу
Процесс приготовления:
- Разогрейте воду, чтобы она стала теплой. Просейте муку. Подготовьте пищевую пленку и скалку.
- Всыпьте в просеянную муку немного соли и тщательно перемешайте.
- Влейте в теплую воду уксус и 1 ст.л. масла. Перемешайте.
- Сделайте углубление в центре муки. Влейте туда жидкие ингредиенты.
- Поделите тесто на равные части. Каждую из них раскатайте в лепешку.
- Влейте оставшееся масло в миску. Каждую лепешку обмакните в масло со всех сторон.
- Сложите лепешки в чистую емкость. Накройте ее пленкой и оставьте в тепле на 1 час.
- По истечении времени достаньте тесто. Каждую лепешку раскатайте скалкой в очень тонкий, почти прозрачный пласт.
- Сложите лепешки в чистую емкость. Накройте ее пленкой и оставьте в тепле на 1 час.
- По истечении времени достаньте тесто. Каждую лепешку раскатайте скалкой в очень тонкий, почти прозрачный пласт.
- Приготовьте из теста фило любую выпечку по своему вкусу. Если вы планируете оставить тесто до следующего раза, переложите его в емкость для хранения и уберите в холодильник или морозилку.
Домашнее тесто фило