Песочный пирог с творожной начинкой Песочное рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с творожной начинкой. А свежеиспеченный домашний пирог располагает к уютным семейным чаепитиям. Особенность этого рецепта в том, что небольшую часть теста нужно натереть и посыпать сверху на пирог перед отправкой в духовку. Чтобы было легче это сделать, сначала положите тесто на 10-15 минут в морозилку. По желанию добавьте в начинку ягоды, фрукты, орешки или шоколадную крошку.

Ингредиенты (порций 6):

• Пшеничная мука хлебопекарная - 390 г (3 стакан)
• Сахар - 180 г (1 стакан)
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Маргарин - 180 г
• Ванилин - 1 ч. л.
• Соль - 3.5 г
• Разрыхлитель теста - 5 г

Для начинки:

• Творог - 720 г
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Сахар - 50 г

Время приготовления: 1 час 20 минут; Время на кухне: 30 минут.

Процесс приготовления:

Песочный пирог с творожной начинкой-1 1. Просейте муку. Помойте куриные яйца. Подготовьте форму для запекания и миксер.

Песочный пирог с творожной начинкой-2 2. Взбейте миксером два куриных яйца со стаканом сахара и 0,5 ч. л. соли в пышную пену.

Песочный пирог с творожной начинкой-3 3. Растопите маргарин в микроволновке. Остудите и смешайте с мукой и разрыхлителем.

Песочный пирог с творожной начинкой-4 4. Влейте к мучной массе взбитые яйца. Вымесите однородное густое тесто. Отделите ⅓ часть теста и уберите в морозилку, остальное тесто положите в холодильник.

Песочный пирог с творожной начинкой-5 5. Смешайте в миске творог, 1 куриное яйцо и 50 г сахара, подготовленные для начинки. (Пробейте массу блендером, если нужна более нежная консистенция.)

Песочный пирог с творожной начинкой-6 6. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, формируя бортики. (Тесто достаточно жирное, поэтому форму для запекания не обязательно смазывать маслом.)

Песочный пирог с творожной начинкой-7 7. Выложите начинку на тесто ровным слоем. Включите духовку разогреваться до 180°C.

Песочный пирог с творожной начинкой-8 8. Достаньте ту часть теста, которую убирали в морозилку, и натрите его. Равномерно распределите крошку из теста сверху по начинке. Отправьте форму в духовку на 50 минут.

Песочный пирог с творожной начинкой-9 9. Дайте пирогу полностью остыть и нарежьте его на порции. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с чашкой ароматного чая.