Песочный пирог с лимонной начинкой Лимоны для начинки измельчаются вместе с кожурой, а поэтому такой пирог получается очень ароматным и даже немного терпким. Чтобы десерт получился еще и красивым, возьмите круглую форму для запекания с гофрированными краями. Испеките пирог с лимонной начинкой заранее, ведь после суток настаивания он будет еще вкуснее. Такой десерт станет прекрасным завершением ужина. Присыпьте его сахарной пудрой и подайте с чашечкой горячего чая.

Ингредиенты (порций 6):

• Маргарин - 180 г
• Куриное яйцо - 2 шт. (120 г)
• Сода - 1 щепотка
• Пшеничная мука хлебопекарная - 2.5 стакана (325 г)
• Сахар - 1 ст. л. (25 г)

Для начинки и подачи:

• Сахар - 1.5 стакана (270 г)
• Лимон - 2 шт.
• Чай - по вкусу

Время приготовления: 1 час; Время на кухне: 30 минут

Процесс приготовления:

Песочный пирог с лимонной начинкой-1 1. Просейте муку. Помойте куриные яйца и лимоны. Подготовьте круглую форму для запекания, а также миксер и мясорубку.

Песочный пирог с лимонной начинкой-2 2. Положите маргарин в стеклянную миску и поставьте в микроволновку на 30-60 секунд, чтобы он размягчился.

Песочный пирог с лимонной начинкой-3 3. В глубокой миске смешайте миксером растопленный маргарин с яйцами, сахаром и содой до однородности.

Песочный пирог с лимонной начинкой-4 4. Всыпьте в миску муку и замесите эластичное густое тесто. Выложите его в форму для запекания и руками растяните по форме, формируя бортики. (В тесте содержится много масла, поэтому смазывать форму для запекания не обязательно.)

Песочный пирог с лимонной начинкой-5 5. Нарежьте лимоны кружочками или дольками, удалите косточки. Прокрутите лимоны через мясорубку вместе с кожурой. Смешайте их с сахаром.

Песочный пирог с лимонной начинкой-6 6. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите начинку на тесто и отправьте пирог в горячую духовку. Выпекайте десерт около 30 минут.

Песочный пирог с лимонной начинкой-7 7. Нарежьте пирог на порции, а затем подайте его к чаю или кофе.