Бисквитный пирог с вишней Нежный и влажный бисквит, запеченный с целыми ягодами вишни, получается в меру сладким и очень вкусным. Возьмите свежую, замороженную или консервированную вишню. Из свежей удалите все косточки. Замороженную не нужно размораживать заранее, чтобы она не отдала весь сок раньше времени. А консервированные ягоды выложите сначала на сито, чтобы стек лишний сироп. Бисквит отличается от обычных пирогов большим количеством яиц в тесте. Именно благодаря им он получается таким пышным и воздушным.
Ингредиенты (порций 6):
- Замороженная вишня без косточек - 150 г
- Куриное яйцо - 6 шт.
- Пшеничная мука хлебопекарная - 130 г (1 стакан)
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель теста - 5 г
- Сахар - 180 г
- Ванилин - 7 г
- Сливочное масло - 15 г
Для подачи:
- Клюква - по желанию
- Мята - по желанию
- Сахарная пудра - по желанию
Время приготовления: 2 часа; Время на кухне: 15 минут.
Процесс приготовления:
Бисквитный пирог с вишней-1
1. Просейте муку. Помойте куриные яйца. Подготовьте форму для запекания.
Бисквитный пирог с вишней-2
2. Отделите желтки от белков. Взбейте миксером желтки с сахаром. Добавьте ванилин, перемешайте.
Бисквитный пирог с вишней-3
3. Всыпьте к желткам муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте миксером до получения однородной консистенции.
Бисквитный пирог с вишней-4
4. Взбейте белки до мягких пиков. Добавьте белки к желткам. Аккуратно перемешайте.
Бисквитный пирог с вишней-5
5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Вылейте в нее тесто.
Бисквитный пирог с вишней-6
6. Разогрейте духовку до 180°C. Равномерно выложите вишню на тесто. Отправьте бисквит в духовку на 45 минут.
Бисквитный пирог с вишней-7
7. Разрежьте пирог на порции и подайте, украсив мятой и сахарной пудрой.