Оливье со свежими огурцами

Оливье - это одно из самых популярных и любимых блюд на праздничном столе. Это салат, который обязательно должен быть на Рождественском или Новогоднем ужине.

Оливье со свежими огурцами Вариантов приготовления оливье очень много, поэтому можно смело экспериментировать с ингредиентами. Например, попробуйте вместо соленого огурца добавить свежий, так вкус салата преобразится летними ароматными нотками. У этого салата только один минус — срок хранения меньше, чем у вариации с соленым огурцом. Поэтому не готовьте слишком много, если не уверены, что салат быстро съедят. Хотя он получается настолько вкусным, что скорее всего оставлять будет нечего.

Ингредиенты (порций 4):

Филе говядины - 150 г
Огурец - 120 г
Картошка - 300 г
Морковь - 100 г
Куриное яйцо - 2 шт. (120 г)
Консервированный горошек - 200 г
Зеленый лук - 1 пучок (50 г)
Майонез - 50 г
Сметана -50 г
Соль - 0.5 ч. л.
Черный перец молотый - 0.25 ч. л. Время приготовления: 1 час 30 минут; Время на кухне: 30 минут.

Процесс приготовления:

Оливье со свежими огурцами-1 1. Хорошо помойте картошку, морковку, яйца, зеленый лук, огурец и банку с горошком. Разморозьте и помойте кусок говядины. Подготовьте красивую салатницу для подачи.

Оливье со свежими огурцами-2 2. Доведите в небольшой кастрюле воду до кипения. Положите в нее кусок говядины. Снимите пену шумовкой, посолите бульон, закройте кастрюлю крышкой. Варите мясо на медленном огне 1 час. Потом остудите говядину.

Оливье со свежими огурцами-3 3. Положите в кастрюлю с водой картофель и морковь. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Варите на среднем огне 30 минут. Остудите и очистите овощи от кожуры.

Оливье со свежими огурцами-4 4. Положите яйца в небольшую кастрюлю с водой. Поставьте на сильный огонь. Варите 10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде, очистите от скорлупы.