Оливье как в ресторане Оливье в ресторане отличается от домашнего тем, что вместо колбасы в него кладут вареное мясо курицы или индейки, отварной язык или ветчину. Все остальные ингредиенты те же самые. И, конечно, все блюда в ресторане отличаются красивой подачей. Поэтому подавайте салат порционно в креманке или выложив его в сервировочное кольцо. Украсьте салат маленьким букетом из свежей зелени и перепелиными яйцами. Можете изобразить красивый узор из соуса на тарелке, чтобы усилить сходство с ресторанным блюдом.

Ингредиенты (порций 4):

• Ветчина - 70 г
• Куриное филе - 80 г
• Консервированный горошек - 50 г
• Куриное яйцо - 2 шт. (120 г)
• Маринованные огурцы - 1 шт. (50 г)
• Морковь - 1 шт. (90 г)
• Картошка - 1 шт. (120 г)
• Зелёный лук - 15 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Соль - 1 г
• Чёрный перец молотый - 1 г Время приготовления: 1 час 10 минут; Время на кухне: 30 минут.

Процесс приготовления:

Оливье как в ресторане-1 1. Разморозьте, помойте и обсушите куриное филе. Помойте яйца, морковь, картошку и зеленый лук. Помойте банку зеленого горошка, прежде чем открыть.

Оливье как в ресторане-2 2. Положите куриное филе в кипящую воду, снимите пену, посолите. Варите курицу на медленном огне под крышкой в течение 30 минут. Остудите филе и нарежьте маленькими кубиками.

Оливье как в ресторане-3 3. Положите картошку и морковь в кастрюлю с водой, поставьте на сильный огонь. Варите 30 минут на среднем огне. Остудите и почистите овощи. Нарежьте маленьким кубиком.

Оливье как в ресторане-4 4. Положите куриные яйца в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на сильный огонь. Варите 10 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде. Очистите их от скорлупы и нарежьте также маленьким кубиком.

Оливье как в ресторане-5 5. Мелко покрошите зеленый лук. Нарежьте маринованный огурец и ветчину так же, как овощи и мясо.

Оливье как в ресторане-6 6. Положите в миску курицу, картошку, морковь, яйца, огурец, горошек, ветчину и зеленый лук. Добавьте майонез, сметану, соль и перец. Хорошенько перемешайте.

Оливье как в ресторане-7 7. Подавайте оливье порционно выложенным через сервировочное кольцо.