Вегетарианский салат Цезарь Вкусный «Цезарь» легко можно приготовить и в домашних условиях. Получится так же вкусно, как в ресторане. А главное, полезнее — ведь этот «Цезарь» заправляется домашним натуральным майонезом, который состоит из яичного желтка, горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Тертый пармезан делает салат воздушным. Но вместо него подойдет и другой сыр твердых или полутвердых сортов.

Ингредиенты (порций 2):

• Салатные листья - 1 пучок (100 г)
• Пармезан - 50 г
• Оливковое масло - 5 ст. л.
• Горчица - 0.5 ч. л.
• Желток куриного яйца - 1 шт.
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Белый хлеб - 4 ломтика
• Соль - по вкусу
• Черный перец молотый - по вкусу

Для подачи:

• Помидоры черри - по вкусу

Время приготовления: 25 минут.

Процесс приготовления:

Вегетарианский салат Цезарь -1 1. Заранее достаньте яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Вымойте листья салата и яйца, промокните их бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 200°C.

Вегетарианский салат Цезарь-2 2. С ломтиков хлеба удалите корочки, а мякиш нарежьте небольшими кубиками. Смажьте противень 1 ст. л. оливкового масла. Выложите на него кубики хлеба и отправьте в разогретую духовку на 5 минут.

Вегетарианский салат Цезарь-3 3. Посолите и поперчите яичные желтки. Добавьте к ним горчицу и лимонный сок. Тщательно взбейте все ингредиенты. В процессе взбивания влейте оставшееся оливковое масло. Взбейте майонез до однородности.

Вегетарианский салат Цезарь-4 4. Нарвите руками салатные листья. Выложите их на тарелки для подачи, а сверху положите сухарики.

Вегетарианский салат Цезарь-5 5. Полейте салат домашним майонезом. Натрите пармезан на средней терке. Посыпьте его поверх салатных листьев и сухариков.

Вегетарианский салат Цезарь-6 6. Разрежьте помидоры черри на половинки. Украсьте ими салат при подаче.