Нежные цукини с овощами и свежими травами Для несложных и вкусных блюд прекрасно подходят цукини. Они имеют тонкую кожицу и нежную мякоть, которая сочетается практически с любыми ингредиентами. В этом рецепте мы решили приготовить цукини с овощами. Блюдо получилось не только ароматным, но и очень питательным. Чтобы вкус стал более ярким, обязательно смажьте кабачки смесью измельченных помидоров и ароматных трав перед запеканием. Помимо сушеного орегано, можно также взять тимьян или розмарин.

Ингредиенты (порций 2):

• Кабачок цукини - 2 шт. (400 г)
• Красный лук - 1 шт. (75 г)
• Оливки без косточки - 100 г
• Помидоры черри - 15 шт. (300 г)
• Помидоры в собственном соку - 500 г
• Чеснок - 4 зубчика (20 г)
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Сушеный орегано (душица) - 1 ст. л. (10 г)
• Соль - по вкусу
• Черный перец молотый - по вкусу

Для подачи:

• Базилик - по желанию

Время приготовления: 40 минут

Процесс приготовления:

Нежные цукини с овощами и свежими травами-1 1. Вымойте и обсушите бумажными полотенцами цукини, лук, чеснок и помидоры черри. Очистите зубчики чеснока и лук от шелухи. Подготовьте противень и пергаментную бумагу.

Нежные цукини с овощами и свежими травами-2 2. Разрежьте цукини вдоль пополам и выскоблите семена ложкой.

Нежные цукини с овощами и свежими травами-3 3. Положите цукини на противень, застеленный пергаментной бумагой. Натрите изнутри солью и посыпьте перцем. (Чтобы цукини лежали на противне ровно, чуть-чуть срежьте дно «лодочки», сделав его плоским.)

Нежные цукини с овощами и свежими травами-4 4. Нарежьте лук полукольцами, а помидоры и оливки разрежьте пополам.

Нежные цукини с овощами и свежими травами-5 5. Достаньте помидоры из банки, снимите с них кожицу и разомните вилкой. Добавьте орегано, соль, перец, оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.

Нежные цукини с овощами и свежими травами-6 6. Разогрейте духовку до 180℃. Щедро промажьте цукини изнутри соусом с помощью столовой ложки. Сверху выложите лук, помидоры черри и оливки. Отправьте в духовку на 15–20 минут.

Нежные цукини с овощами и свежими травами-7 7. Посыпьте готовые цукини свежим базиликом и сразу подавайте на стол, пока они горячие.