Варенье из базилика Варенье из базилика может стать прекрасным дополнением не только к мясным или рыбным блюдам, но и к закускам: сырам или паштетам. Оно не получится насыщенно-зеленого цвета, как само растение, но будет очень аппетитным, с восхитительным пряным ароматом. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 300 мл.

Ингредиенты (порций 1):

• Базилик - 80 г
• Сахар - 135 г
• Вода - 350 мл
• Лимонная кислота - 0.5 г
• Пектин - 1.5 ч. л.

Для подачи:

• Базилик - по желанию Время приготовления: 40 минут; Время на кухне: 20 минут.

Процесс приготовления:

Варенье из базилика-1 1. Тщательно помойте базилик. Подготовьте стерильную баночку с крышкой.

Варенье из базилика-2 2. Снимите листья базилика со стеблей. Выложите листочки в сотейник или кастрюльку.

Варенье из базилика-3 3. Засыпьте зелень сахаром, добавьте лимонную кислоту.

Варенье из базилика-4 4. Влейте в сотейник воду и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения и варите 5-7 минут.

Варенье из базилика-5 5. Пропустите сироп через сито в чистую миску. Листья базилика больше не понадобятся, их можно выбросить. Свой вкус и аромат они уже отдали.

Варенье из базилика-6 6. Перелейте сироп обратно в сотейник. Всыпьте пектин и хорошенько перемешайте. Варите на слабом огне еще 3-4 минуты.

Варенье из базилика-7 7. Налейте варенье в баночку. Закройте крышкой. Дайте полностью остыть, укутав в одеяло. Дайте остыть при комнатной температуре.

Варенье из базилика-8 8. Подайте варенье из базилика с тостами, украсив его свежими листочками зелени.