Клубничное повидло Клубничное повидло, в отличие от варенья, имеет густую бархатистую консистенцию. Оно в может быть как начинкой для пирогов и тарталеток, так и самостоятельным десертом. Подайте подвило к чаю, с поджаренными тостами. Количество сахара в рецепте регулируйте по собственному желанию. Добавьте его больше, если ягоды с кислинкой. Или уменьшите количество, если хотите получить повидло максимально натурального вкуса ягод.
Ингредиенты (порций 1):
- Клубника - 8.3 стакан (996 г)
- Сахар - 2.2 стакан (396 г)
- Вода - 0.5 стакан (100 мл) Время приготовления: 4 часа 10 минут; Время на кухне: 30 минут.
Процесс приготовления:
Клубничное повидло-1
1. Промойте и переберите клубнику. Уберите испорченные и подгнившие ягоды, удалите листики. Подготовьте банку с крышкой, сито и кастрюлю.
Клубничное повидло-2
2. Положите клубнику в кастрюлю и влейте половину стакана воды. Варите на слабом огне около часа. Ягоды должны стать мягкими, но не развариться окончательно.
Клубничное повидло-3
3. Снимите клубнику с огня. Пропустите через сито в миску.
(Жмых от клубники можно выбросить, он больше не нужен.)
Клубничное повидло-4
4. Переложите процеженную клубнику обратно в кастрюлю. Всыпьте половину сахара. Время от времени помешивая, варите на слабом огне в течение двух часов.
Клубничное повидло-5
5. Всыпьте оставшийся сахар. Варите до тех пор, пока повидло не загустеет. Переложите повидло в банку и закройте крышку.
(Храните повидло в холодильнике до 7 дней или закройте в стерилизованную банку. Переверните банку вверх дном и, укутав одеялом, оставьте до полного остывания. Когда повидло остынет, поставьте на длительное хранение в прохладное темное место.)
Клубничное повидло-6
6. Подавайте повидло с тостами, блинчиками, оладьями. Или используйте как начинку для пирогов.