Торт Горка со сметанным кремом В торте «Горка» сладкий шоколадный бисквит на сгущенном молоке сочетается с терпкой вишней и кисловатым сметанным кремом. Испеките бисквит, нарежьте кубиками и соберите десерт в виде горки, пропитывая бисквит кремом и чередуя его с вишней. Можно взять и замороженную, и свежую ягоду, но не забудьте убрать косточки.

Ингредиенты (порций 6):

• Пшеничная мука хлебопекарная - 200 г
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сгущенное молоко - 180 г
• Сахар - 80 г
• Сметана 20% жирности - 600 г
• Сода - 4 г
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Сахарная пудра - 100 г
• Замороженная вишня без косточек - 200 г
• Темный шоколад - 50 г

Для подачи:

• Взбитые сливки - по желанию
• Консервированная вишня - 2 шт.

Время приготовления: 4 часа 40 минут; Время на кухне: 1 час.

Процесс приготовления:

Торт Горка со сметанным кремом-1 1. Вымойте яйца. Просейте муку через сеялку. Разморозьте вишню и слейте жидкость. Приготовьте миксер, плоское блюдо, пищевую пленку. Застелите пергаментом форму для бисквита. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180°C.

Торт Горка со сметанным кремом-2 2. Разбейте в миску яйца, всыпьте сахар.

Торт Горка со сметанным кремом-3 3. Взбейте все миксером до пышной пены.

Торт Горка со сметанным кремом-4 4. Добавьте 150 г сметаны и сгущенку. Всыпьте соду и начните размешивать массу венчиком.

Торт Горка со сметанным кремом-5 5. Помешивая, всыпьте тонкой струйкой муку. Смешайте все до однородной массы без комочков.

Торт Горка со сметанным кремом-6 6. Добавьте в массу какао-порошок, еще раз размешайте.

Торт Горка со сметанным кремом-7 7. Вылейте тесто в форму для выпечки. Испеките бисквит в течение 35-40 минут при 180°C, а после остудите его на решетке.

Торт Горка со сметанным кремом-8 8. Вымойте и протрите насадки миксера. Выложите в миску оставшиеся 450 г сметаны.

Торт Горка со сметанным кремом-9 9. Добавьте сахарную пудру, взбейте крем до устойчивых пиков.

Торт Горка со сметанным кремом-10 10. Нарежьте остывший бисквит кубиками со стороной 2-3 см.

Торт Горка со сметанным кремом-11 11. Выложите часть кубиков ровным слоем на блюдо.

Торт Горка со сметанным кремом-12 12. Смажьте бисквит на блюде сметанным кремом. Разложите сверху вишню.

Торт Горка со сметанным кремом-13 13. Накройте вишню еще одним слоем бисквитных кубиков, также полейте их кремом.

Торт Горка со сметанным кремом-14 14. Чередуя слои вишни, бисквита и крема, соберите торт в виде горки. Смажьте торт снаружи оставшимся кремом.

Торт Горка со сметанным кремом-15 15. Застелите глубокую миску пищевой пленкой, накройте ей торт. Переверните торт, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Торт Горка со сметанным кремом-16 16. Переверните миску с пропитавшимся тортом обратно на блюдо, уберите миску и пленку.

Торт Горка со сметанным кремом-17 17. Поломайте шоколад в емкость, подходящую для микроволновой печи, и растопите его за 3-4 цикла по 30 секунд, перемешивая после каждого цикла.

Торт Горка со сметанным кремом-18 18. Полейте торт шоколадом и дайте ему полностью застыть.

Торт Горка со сметанным кремом-19 19. Украсьте торт взбитыми сливками и коктейльными вишнями.