Кекс с йогуртом Тертый кабачок придаст тесту для кекса интересную волокнистую структуру, сделает его мягким, в меру влажным и рассыпчатым. А йогурт отлично заменит глазурь или крем. Это простой в приготовлении, не вредный для здоровья, но вкусный и аппетитный десерт. Кекс можно сделать большим, выложив тесто в одну форму, или распределить его по маленьким формочкам. Возьмите рецепт за основу и поэкспериментируйте со вкусами десерта, заменив кабачок тыквой или бананом.
Ингредиенты (порций 6):
- Пшеничная мука - 4 ст. л. (100 г)
- Куриное яйцо - 1 шт. (60 г)
- Кабачок - 60 г
- Сахар - 3 ст. л. (75 г)
- Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст. л. (34 г)
- Ванильный сахар - 0.5 ч. л. (4 г)
- Разрыхлитель теста - 1 г
- Сода - 0.5 ч. л. = 2.5 г
- Соль - 1 г
- Молотая корица - 0.5 ч. л. (2 г)
- Молотая гвоздика - 0.5 ч. л. (2 г)
- Йогурт - 30 г
Для подачи: 1. Клубника - 6 шт. (90 г) 2. Молотая корица - 0.25 ч. л. (1 г)
Процесс приготовления:
- Помойте и почистите кабачок. Вымойте и обсушите яйцо. Просейте муку. Подготовьте глубокую миску и миску поменьше, миксер, терку, формочки для кексов, десертное блюдо. Смажьте формочки 0,5 ч.л. подсолнечного масла.
- Крупно натрите кабачок в небольшую миску. Отставьте в сторону.
- Разбейте яйцо в глубокую миску. Взбейте его миксером в светлую пену. Всыпьте сахар и взбейте все вместе около 2 минут.
- Влейте к яйцу с сахаром подсолнечное масло, размешайте на небольшой скорости миксера. Слейте из миски с кабачком образовавшуюся жидкость, сам кабачок выложите в миску с тестом.
- Всыпьте к соединенным продуктам муку, разрыхлитель, соду, ванильный сахар, корицу и гвоздику. Смешайте все до образования густого вязкого теста. Разогрейте духовку до 200°C.
- Разлейте тесто по формочкам для кексов, наполняя их чуть больше половины объема. Поставьте формочки в духовку и пеките кексы в течение 10-15 минут, пока они не начнут увеличиваться в объеме. Уменьшите нагрев духовки до 150 градусов и выпекайте кексы еще примерно 35-40 минут.
- Достаньте кексы из духовки, дайте им остыть до комнатной температуры. После этого равномерно выложите на них по 1 ч.л. йогурта.
- Выложите поверх йогурта на кексы по ягодке свежей клубники, посыпьте блюдо с кексами молотой корицей.
Кекс с йогуртом