Кускус с тыквой и овощами Сытный, полезный и очень вкусный — кускус с овощами, который идеально подходит для постного и растительного питания. Он получается рассыпчатым, ароматным и мягким. Овощи можно класть любые, ведь они все прекрасно сочетаются с крупой. Они могут быть свежими, тушеными, жареными или запеченными. А чтобы сделать блюдо полноценным, для подачи положите в тарелку немного белка.

Ингредиенты (порций 4):

• Кускус - 1 стакан (180 г)
• Болгарский перец - 1 шт. (150 г)
• Кабачок цукини - 1 шт. (200 г)
• Тыква - 200 г
• Вода - 1.5 стакан (300 г)
• Репчатый лук - 1 шт. (80г)
• Соль - 0.5 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Для подачи:

• Свежая зелень - по вкусу
• Мягкий сыр - по вкусу Время приготовления: 40 минут, Время на кухне: 20 минут.

Процесс приготовления:

Кускус с тыквой и овощами-1 1. Помойте болгарский перец. Удалите плодоножку и семена. Сполосните и почистите цукини, тыкву и репчатый лук. У тыквы и цукини удалите семечки. Подготовьте глубокую сковороду.

Кускус с тыквой и овощами-2 2. Нарежьте небольшими кубиками тыкву. (Для этого блюда подойдут и замороженные овощи — их не нужно предварительно размораживать. Возьмите любую овощную смесь, какая вам больше нравится.)

Кускус с тыквой и овощами-3 3. Такими же кубиками нарежьте цукини.

Кускус с тыквой и овощами-4 4. Мелко покрошите репчатый лук. Для этого сначала разрежьте луковицу пополам. Потом каждую половину накрошите.

Кускус с тыквой и овощами-5 5. Разрежьте болгарский перец на 4 части. Каждую накрошите маленькими кубиками. (Можете взять болгарский перец разных цветов: красного, зеленого, желтого.)

Кускус с тыквой и овощами-6 6. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Выложите все овощи в сковороду, хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне 15 минут, часто помешивая. Овощи должны полностью приготовиться и стать мягкими.

Кускус с тыквой и овощами-7 7. Насыпьте кускус в небольшую кастрюлю. Добавьте соль и одну столовую ложку растительного масла.

Кускус с тыквой и овощами-8 8. Вскипятите воду. Залейте кускус кипятком. Перемешайте крупу. Оставьте ее на 10 минут под крышкой.

Кускус с тыквой и овощами-9 9. Еще раз перемешайте кускус лопаткой, чтобы разбить все комочки. Выложите его на сковороду к овощам. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Кускус с тыквой и овощами-10 10. Подайте кускус с овощами, добавив на тарелку зелень и мягкий сыр.