Мини-чизкейки с манго Эти аккуратные маленькие чизкейки не нужно печь, для них не понадобится растворять желатин или раскатывать тесто. Надо только сделать основу из уже готового печенья с маслом, взбить сырный крем с пюре из манго и все заморозить. Можно взять как свежее, так и замороженное манго, но удобнее будет уже очищенный и нарезанный консервированный фрукт. На вкус десерт получается сливочным, с яркими нотками тропических фруктов.

Ингредиенты (порций 6):

• Песочное печенье - 10 шт. (150 г) Сливочное масло - 1.5 ст. л. (30 г)
• Манго - 212 г
• Творожный сыр - 250 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л. (50 г)
• Ванильная эссенция - 1 ч. л. (5 г)
• Сливки 33% жирности - 160 мл

Для украшения и подачи:

• Сливки 33% жирности - 0.5 стакан (105 г)
• Сахарная пудра - 0.5 ст. л.
• Ванильная эссенция - 0.5 ч. л.
• Манго - 106 г
• Мята- по вкусу

Время приготовления: 9 часов 30 минут, время на кухне 30 мин.

Процесс приготовления:

Мини-чизкейки с манго-1 1. Достаньте кусочки манго из банки, выложите их в дуршлаг, чтобы стек сироп. Хорошо охладите сливки. Подготовьте емкость, подходящую для микроволновой печи, блендер с чашей, миски, миксер, стаканы, кондитерский мешок со звездообразной насадкой.

Мини-чизкейки с манго-2 2. Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 приема по 30-40 секунд.

Мини-чизкейки с манго-3 3. Поломайте печенье на кусочки, выложите их в чашу блендера, измельчите в крошку и пересыпьте в миску.

Мини-чизкейки с манго-4 4. Влейте в миску с крошкой из печенья растопленное масло. Тщательно перемешайте все лопаткой. Равномерно распределите получившуюся массу по стаканам для подачи, плотно утрамбуйте ее на дне с помощью более узкого стакана или рюмки. Поставьте стаканы в холодильник на 8-10 минут.

Мини-чизкейки с манго-5 5. Выложите в чистую чашу блендера 212 г кусочков манго. Пробейте фрукты до состояния пюре.

Мини-чизкейки с манго-6 6. Соедините в чистой миске творожный сыр, 2 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. ванильной эссенции. Взбейте все миксером до пышной однородной массы. Добавьте в нее пюре из манго и еще раз взбейте миксером.

Мини-чизкейки с манго-7 7. Влейте в сырно-манговую смесь ¾ стакана охлажденных сливок. Взбейте все 3-4 минуты до густого однородного крема.

Мини-чизкейки с манго-8 8. Достаньте стаканы с песочной основой из холодильника. Выложите поверх основы творожно-манговый крем. При желании разровняйте поверхность десерта плоской стороной ножа. Поместите формы с чизкейком в морозильную камеру на 6-7 часов.

Мини-чизкейки с манго-9 9. Вылейте в миску 0,5 стакана холодных сливок. Добавьте 0,5 ст. л. сахарной пудры и 0,5 ч. л. ванильной эссенции. Взбейте все миксером до устойчивых пиков. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок.

Мини-чизкейки с манго-10 10. Достаньте замороженные мини-чизкейки из морозильной камеры. Отсадите на поверхность чизкейков взбитые сливки из кондитерского мешка. Дополните взбитые сливки кубиками манго. Поставьте мини-чизкейки в холодильник на 1-2 часа.

Мини-чизкейки с манго-11 11. Украсьте мини-чизкейки с манго листьями мяты.